和風レシピ japanese-style recipes

鶏肉とごぼうの山椒焼きの完成後写真

鶏肉とごぼうの山椒焼き

  • 1人分399kcal
  • 調理時間 約20

山椒の風味を効かせ、甘辛く焼いた鶏肉は、食欲をそそります。本みりんをたっぷり使って、鶏肉をテリツヤよく焼き上げます。

材料 recipe (2人分)

鶏もも肉
1枚・約250g
ごぼう(細)
1本・約80g
さやいんげん
6本
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
本みりん(仕上げ用)
大さじ1
粉山椒
小さじ1/2
A
本みりん
大さじ2
醤油
大さじ1と1/2
大さじ2

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 鶏もも肉はひと口大、ごぼうとさやいんげんは4cm長さに切る。
  3. ごぼうは柔らかくなるまで茹で、さやいんげんはサッと茹でて冷水にとる。
  4. 鶏肉の皮目に小麦粉をはたき、サラダ油を敷いたフライパンで焼く。
  5. Aを加えて煮絡めながら鶏肉に火を通し、ごぼうを加える。
  6. 強火で煮汁をとばし、さやいんげんと本みりん(仕上げ用)を回し入れる。
  7. 器に盛り、粉山椒をかける。
  8. point

    • 鶏肉は、小麦粉をした皮目から焼いて香ばしい焼き色をつけます。
    • 仕上げに本みりんを加えてテリとツヤを出します。

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