中華レシピ chinese recipes
中華風手羽元の照り煮
- 1人分229kcal
- 調理時間 約30分
テリツヤよく煮込んだ鶏の手羽元はジューシーで柔らか！ 「万能テリヤキのたれ」にオイスターソースを加えて 中華風アレンジ。
材料 recipe (4人分)
- 鶏手羽元
- 8本
- 万能テリヤキのたれ
- 大さじ2
- サラダ油
- 小さじ1
- 本みりん
- 大さじ2
- チンゲン菜(茹で)
- 1株
- 白髪ねぎ
- 適量
- A
- ゆでたまご
- 2個
- 生姜(薄切り)
- 1/2かけ
- 万能テリヤキのたれ
- 大さじ3
- オイスターソース
- 大さじ1
- 水
- 2カップ
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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ボウルに鶏手羽元肉を入れ､万能テリヤキのたれ(大さじ2)を加えて揉み込み､しばらく置きます｡ -
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鍋にサラダ油を熱し､2に焼き色を付け､Aを加えて中火で約15分煮る｡ -
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強火にして濃度がつくまで煮詰め､仕上げに本みりんを加えて更に煮詰める｡ -
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器にチンゲン菜を敷いて4を盛り､白髪ねぎを乗せる｡ -
point
- 鶏手羽元の骨の部分に包丁の切り込みを入れておくと､中まで味が染み込みやすくなります｡
- 煮汁を煮詰める時､焦がさないように鍋をゆすりながら強火にかけます｡
- 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん（1：1）に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。
