和風レシピ japanese-style recipes

おかずになる!甘辛さつまいもきんぴらの完成後写真

おかずになる!甘辛さつまいもきんぴら

  • 1人分260kcal
  • 調理時間 約20

さつま芋と相性のよい豚肉を合わせたボリュームのあるおかずです。たっぷりの本みりんでテリツヤよくマイルドな甘さに仕上がります。

材料 recipe (4人分)

こんにゃく(8mm角・5cm長さ)
150g
豚薄切り肉(1cm幅)
100g
ごま油
小さじ2
七味唐辛子
適量
揚げ油
適量
A
さつま芋(1cm角・5cm長さ)
1本・250g
人参(8mm角・5cm長さ)
1/2本
いんげん(5cm長さ)
30g
B
本みりん
大さじ2
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 具材をそれぞれ切り揃える。
  3. Aをそれぞれ素揚げする。
  4. フライパンを熱し、こんにゃくを空炒りして水分を飛ばし、表面が白っぽくなったら豚肉を加えて炒める。
  5. Bを加えて煮詰め、ツヤが出てきたら3を加えて全体を絡め、仕上げにごま油を回し入れる。
  6. 器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。
  7. point

    • 豚肉は生姜焼き用のやや厚めのものがオススメです。
    • 具材の長さを揃えると、仕上がりがキレイです。
    • さつま芋は外側がカリッとなるまで香ばしく揚げ、たれと絡めても食感が残るようにします。

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