和風レシピ japanese-style recipes
アスパラガスと竹の子の焼き浸し
- 1人分50kcal
- 調理時間 約15分
香ばしく焼いて甘みの増した野菜にだしを染み込ませます。本みりんで素材の甘さを引き立てます。 ※調理時間に漬け込み時間は含みません。
材料 recipe (4人分)
- 本みりん
- 大さじ2
- 削り節
- 適量
- A
- だし汁
- 2カップ
- 薄口醤油
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/3
- B
- 竹の子(水煮)
- 200g
- アスパラガス
- 4本
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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鍋に本みりんを沸かして煮切り､Aを加えてひと煮立ちさせる｡ -
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Bの野菜を切り揃える｡ (竹の子は穂先はくし形切り､下の部分は半月切り､アスパラガスは2等分に切る｡) -
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3を強火のオーブントースターで焼き色が付くように焼く｡ -
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4をバットに並べ､2をかけてしばらく浸す｡ -
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器に盛って削り節をトッピングする｡ -
point
- 竹の子やアスパラガスは強火のオーブントースターで焼くことで水分が抜けて甘さが増します｡
- 冷蔵庫で一晩漬けるとしっかりと味が染み込みます｡
