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和風本みりんレシピ
| 親子丼 | 1人分612kcal/約15分 |
馴染みの親子丼は本みりん入りの卵とじで照り艶よく、
上品な風味に仕上がります。
※調理時間に米の炊飯時間は含まず
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材料（２人分）
| ご飯 | 茶碗２杯 |
| みつ葉（３cm長さ） | 適量 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 卵 | ２個 |
| A | |
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| だし汁 | ３/４カップ |
| 本みりん | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１/２ |
| B | |
| 鶏もも肉（ひと口大） | １００ｇ |
| 玉ねぎ（１cm幅くし形） | 小１/２個 |
| １ | ２ | ３ |
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| 材料を準備する。 | 鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。 | Ｂを加え、鶏肉に火が通るまで加熱する。 |
| ４ | ５ | |
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| 煮汁が煮立っているところに軽くほぐした溶き卵を流し、半熟状態で火を止める。 | 器にご飯を盛り、４を かける。 みつ葉を散らし、お好みで七味唐辛子を振っていただく。 |
- ひと煮立ちさせることで、本みりんのアルコールが蒸発し、旨味が引き立ちます。
- 卵を溶きすぎると弾力がなくなってしまうので、白身を切る程度に。
