和風レシピ japanese-style recipes
紫芋入り栗きんとん
- 1人分172kcal
- 調理時間 約40分
お正月の栗きんとんに本みりんと甘露煮シロップを使用したアイデアレシピ。しっとりとした仕上がりが特徴。
材料 recipe (8人分)
- さつま芋
- 大1本
- 紫芋
- 小1本
- 本みりん
- 3/4カップ
- 栗甘露煮のシロップ
- 1/4カップ
- 栗甘露煮(1粒をくし形に3等分)
- 8粒
作り方 how to make
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材料を準備する｡さつま芋と紫芋は強火の蒸し器で 約20分~30分蒸す｡ -
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鍋に蒸したさつま芋を マッシュする｡ -
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本みりんを加えて中火に かけ､約5分練る｡ -
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仕上げに甘露煮のシロップを加え混ぜてボウルに移し､角切りにした紫芋､ 栗甘露煮をサッと混ぜ合わせる｡ -
point
- 紫芋は角切りで混ぜるので､蒸し過ぎには注意する｡
- 砂糖の代わりに本みりんを加えて練ることで､旨味のある甘さでツヤよくしっとり仕上がります｡
