和風レシピ japanese-style recipes
こんにゃくのピリ辛煮
- 1人分66kcal
- 調理時間 約10分
万能テリヤキのたれを使った簡単おかず。 こんにゃくの中までしっかり味が染み込み、 ごま油の風味と辛味のアクセントが効いています。
材料 recipe (4人分)
- こんにゃく
- 2枚
- ごま油
- 大さじ1
- 赤とうがらし(輪切り)
- 適量
- 万能テリヤキのたれ
- 大さじ4
- かつおぶし
- 適量
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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こんにゃくをスプーンでひと口大に削ぐようにちぎる｡ -
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鍋にこんにゃくを入れ､まわりが白っぽくなるまでから炒りする｡ -
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ごま油､赤唐辛子を加えて､細かい泡が出るまでこんにゃくを炒める｡ -
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万能テリヤキのたれを加え､汁気がなくなるまで炒め煮にし､器に盛ってかつおぶしを乗せる｡ -
point
- こんにゃくは包丁で切るより､ちぎったほうが味が染み込みやすくなります｡
- こんにゃくの水分をよく飛ばすことで､アクが抜け万能テリヤキのたれのたれも染み込みやすくなります｡
- 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん（1：1）に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。
