スイーツレシピ sweets recipes

本みりんの半熟カステラの完成後写真

本みりんの半熟カステラ

  • 1人分127kcal
  • 調理時間 約40分

外はふんわり、中はトロっとした食感の半熟カステラ。本みりんを煮詰めて甘さとコク味を凝縮させ、風味よく仕上げます。

材料 recipe (直径18cmケーキ型1台・8切れ分)

本みりん
100ml
薄力粉
40g
A
全卵
4個
卵黄
2個
グラニュー糖
40g

作り方 how to make

  1. 材料を準備する｡
  2. 鍋に本みりんを入れて火にかけ､弱火で半量まで煮詰めて冷ましておく｡
  3. ボウルにAと2を入れてハンドミキサーで全体が白っぽく､もったりするまで泡立てる｡
  4. 薄力粉を振い入れてサックリと混ぜ合わせる｡
  5. 型に流して160℃のオーブンで20分焼き､粗熱が取れたらカットして器に盛る｡

  6. point

    • ケーキ型にはオーブンシートを貼り付けておきます｡
    • 煮詰めた本みりんはしっかりと冷まして下さい｡
    • ハンドミキサーは最初は高速で回し､最後は低速で回してきめ細かい泡立ちにします｡
    • 焼き上がりは､中央に串で刺して半熟状の生地がついてくる状態です｡

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