和風レシピ japanese-style recipes

ごはんに合う!!そぼろ入りかぼちゃコロッケの完成後写真

ごはんに合う!!そぼろ入りかぼちゃコロッケ

  • 1人分480kcal
  • 調理時間 約30

加熱してつぶしたかぼちゃに甘辛い鶏そぼろを包んだコロッケ。 本みりんと醤油で味付けしたそぼろが、かぼちゃの自然な甘さとマッチします。

材料 recipe (6個・2人分)

かぼちゃ
約350g
塩、こしょう
各適量
つけ合わせ野菜(キャベツ、ブロッコリー、プチトマトなど)
各適量
揚げ油
適量
A
生姜(みじん切り)
小さじ1
鶏ひき肉
80g
B
本みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
C
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. かぼちゃは適当な大きさにカットし、蒸し器又は電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
  3. ボウルに入れて粗く潰し、塩、こしょうで下味を付けて粗熱を取る。
  4. フライパンでAを炒めてBを加え、汁気が無くなるまで煮詰めてそぼろを作る。
  5. 3に4のそぼろを包み、形を整えてCの衣を順に付ける。
  6. 中温の油で揚げ、器に盛ってつけ合せ野菜を添える。
  7. point

    • かぼちゃは所々に皮を残しておくと、出来上がりに緑色が混ざってきれいに仕上がります。
    • コロッケは俵型や小判型などお好みの形に整えます。