スイーツレシピ sweets recipes

本みりんのタルトタタン

たっぷりの本みりんで煮たりんごの上にパイシートをかぶせて焼き、　最後にひっくり返して完成する、簡単レシピのタルトタタン。本みりんのまろやかな甘さと甘酸っぱいりんごがマッチします。

材料を準備する｡
りんごは皮を剥いて6~8等分のくし形に切り､剥いた皮も一緒に鍋に入れる｡
本みりんを加えて煮る｡
りんごが透明になり煮汁がなくなったら皮を取り除き､バットに広げて冷ます｡
タルト型にバターを塗って三温糖を振り､4を敷き詰める｡
冷凍パイシートを上にかぶせ､端を中に折り込むようにして成形し､200℃のオーブンで25~30分焼き､粗熱が取れたら型から外し､ひっくり返して器に盛る｡
point
- りんごの品種は紅玉がオススメです｡りんごの酸味が足りない品種の場合は少量のレモン果汁を加えて煮てください｡
- 皮を一緒に入れて煮ると､りんごが赤く色付き風味も増します｡
- パイシートのサイズが合わない場合はカットして貼り合わせ､めん棒でのばして20cm四方になるようにします｡
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