和風レシピ japanese-style recipes

豚バラとなすの味噌炒めの完成後写真

豚バラとなすの味噌炒め

  • 1人分416kcal
  • 調理時間 約15

甘辛味のジューシーな豚バラ肉となすで、ご飯が進みます。 味噌にたっぷりの本みりんを効かせ、まろやかな甘さに仕上げます。

材料 recipe (2人分)

豚バラ肉(焼き肉用)
150g
なす
2本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
サラダ油
小さじ1
塩、こしょう、白ごま
各適量
A
本みりん
大さじ2
味噌
大さじ1
醤油
小さじ1

作り方 how to make

  1. 材料を準備する。
  2. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをし、なすとピーマンは乱切り、玉ねぎはくし形に切る。
  3. Aの調味料を混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて両面香ばしく焼く。
  5. なす→玉ねぎ→ピーマンの順に加えて炒め、③の合わせ調味料を加えて調味する。
  6. 器に盛り、白ごまを振る。
  7. point

    • 豚肉から出た脂は、なすに吸わせるように炒めます。
    • 合わせ調味料を加えたら強火で汁気を飛ばし、テリツヤよく仕上げます。

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