和風レシピ japanese-style recipes
アジのから揚げ香味照りあん
- 1人分195kcal
- 調理時間 約20分
カラっと香ばしく唐揚げにした旬のアジに、 「万能テリヤキのたれ」に黒酢を加え玉ねぎと合わせ、 たっぷり薬味をのせた夏にぴったりのさっぱり味。
材料 recipe (4人分)
- アジ
- 4尾
- 玉ねぎ(薄切り)
- 中1個
- 万能テリヤキのたれ
- 大さじ4
- 黒酢
- 大さじ3
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 塩､こしょう
- 各適量
- A
- 大葉
- 4枚
- みょうが
- 2個
作り方 how to make
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材料を準備する｡ -
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アジは内臓とぜいごを取り除き､塩､こしょうをして下味を付ける｡ -
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片栗粉をまぶして油で揚げ､油を切って器に盛る｡ -
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フライパンを熱し､玉ねぎを入れてから炒りし､万能テリヤキのたれを加えて軽く煮詰め､火を止めて黒酢を加える｡ -
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3に4をかけAを乗せる｡ -
point
- アジは低温の油でじっくりと揚げ､最後に温度を上げてカラっと揚げる｡
- 火を止めてから黒酢を加えないと､酸味が飛んでしまいます｡
- 小骨に注意してお召し上がり下さい｡
- 万能テリヤキのたれは、保存容器に醤油と本みりん（1：1）に切込みを入れた昆布を入れて一晩漬け込んだもので、様々な料理に使える万能合わせ調味料です。
